微波辅助提取梭子蟹壳红色素

作者：王晓倩; 王泽南; 余顺火; 陶学明; 幺玲玲; 冯小林

来源：食品研究与开发, 2009, (07): 6-9.

• 微波
• 提取
• 梭子蟹
• 色素 microwave
• extraction
• Portunid
• pigment

以乙醇为提取剂,在微波条件下从梭子蟹壳中提取红色素。通过单因素和正交试验得到最优工艺条件:粒度80目,乙醇浓度50%,液料比15:1,微波功率300W,提取时间140s,提取次数1次。此条件下产品得率为15.97%,色价为7.9。

• 单位
  汕头市侨丰集团有限公司; 合肥工业大学