双柱串联反相高效液相色谱测定苹果醋中的有机酸

作者：熊贤平; 高红波; 罗培余; 李炜炤; 郭新光; 吴晖; 钟其顶; 宋全厚

来源：食品工业科技, 2016, 37(21): 299-303.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.049

• 高效液相色谱
• 双柱串联
• 苹果醋
• 有机酸 high performance liquid chromatography(HPLC)
• two coupled columns
• apple vinegar
• organic acid

建立了双柱串联高效液相色谱紫外检测器测定苹果醋中6种有机酸的测定方法。样品用水稀释后采用双C18色谱柱(4.6 mm×250 mm×5μm)进行色谱分离,流动相为0.01 mol/L的磷酸氢二铵溶液(p H2.7),流速1.0 m L/min,在紫外检测器波长为210 nm处进行测定。结果表明:在优化色谱条件下,6种有机酸在线性范围内相关性良好,相关系数R2≥0.999,各添加水平回收率在92.82%~102.12%之间,方法的精密度均小于5.0%,方法的检出限在0.1~0.7 mg/L范围。本方操作简单、准确,适合于分析苹果醋中有机酸的含量。

• 单位
  中国食品发酵工业研究院; 华南理工大学; 天地壹号饮料股份有限公司