牦牛奶渣加工技术规程

作者：周雨; 曹涵文^*; 于翠翠; 孟胜亚; 陈锋

来源：中国乳业, 2019, (11): 22-24.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2019.11.006

• 牦牛
• 奶渣
• 加工技术
• 规程
• 改善

结合青藏高原牧区的自然环境,利用来源于西藏、川西高原牧区的优良乳酸菌(LP1与LP2组合),采用太阳能热风干燥箱,拟定出牦牛奶渣加工技术规程。利用此技术规程,可改善牦牛奶渣的色泽、风味,提高其整体品质,使当地农牧民获得更高的经济收益。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院