高效液相色谱法测定焙烤食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠

作者：张舸; 张宏; 刘杨; 李德国

来源：粮食科技与经济, 2022, 47(04): 86-89.

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20220420

• 苯甲酸
• 山梨酸
• 糖精钠
• 高效液相色谱
• 焙烤食品

依据GB 5009.28—2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，采用高效液相色谱法，对焙烤食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行同时测定。焙烤食品样品被制备成粉末后，经正己烷脱脂、水浴超声提取、沉淀剂沉淀脱蛋白、离心等处理后，去除杂质的溶液经色谱柱分离紫外检测器检测后，根据保留时间定性，峰面积外标法定量。结果显示：苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种被分析物，校准曲线最佳线性范围为0.5～100 mg/L，线性相关系数R均大于0.999 8，检出限均为0.005 g/kg，样品加标回收率范围90%～110%，相对标准偏差（RSD）2%～8%。该方法具有线性关系良好、操作简单、快速准确等优点，适用于焙烤食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的同时检测。