一种壳聚糖接枝的抗消化淀粉载体材料及其制备方法和应用

作者：陈玲; 郑波; 李晓玺; 李琳

来源：2016-08-30, 中国, ZL201610764025.8.

本发明一种壳聚糖接枝的抗消化淀粉载体材料及其制备方法和应用,包括以下步骤：选取取代度为0.1～3.0的醋酸酯抗消化淀粉在40～60℃下于有机溶剂中溶解20～40min；在搅拌条件下加入壳聚糖；然后依次加入引发剂、活化剂和交联剂,在40℃～80℃下捏合反应15min～50min后冷却,用乙醇沉淀并干燥后得到的即为壳聚糖接枝的抗消化淀粉载体材料。本发明通过适当控制载体材料的包衣厚度,功能因子在上消化道中的累积释放率不超过30％,并且在模拟结肠环境中的释放率可达50％以上。壳聚糖接枝的醋酸酯抗消化淀粉载体材料实现了功能因子在液态食品体系中的储藏稳定性和人体消化道环境中的结肠靶向控释特性。

• 单位
  华南理工大学