食品中常见重金属污染的检测技术

作者：刘位杰

来源：食品安全导刊, 2023, (24): 168-170.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.24.037

• 重金属污染
• 原子吸收光谱法
• 酶联免疫吸附检测技术

本文阐述了食品中常见重金属的来源与危害,并重点介绍了现阶段常用于食品重金属检测的技术手段,包括原子吸收光谱法、X射线荧光光谱法、酶联免疫吸附检测法和紫外分光光度法等,为判断食品是否安全提供事实依据,为保障食品安全、促进食品行业健康发展提供有益帮助。

• 单位
  郑州澍青医学高等专科学校