武定鸡绿壳蛋系的蛋品质分析

作者：刘丽仙; 霍金龙; 杨晓花; 王关跃; 王荣琼; 苗永旺

来源：云南农业大学学报, 2007, 22(4): 551-554.

DOI：10.3969/j.issn.1004-390X.2007.04.018

• 武定鸡
• 绿壳蛋系
• 快羽系
• 蛋品质
• 营养成分

以武定鸡快羽系(产白壳蛋)作对照,对武定鸡绿壳蛋系进行了蛋品质分析.结果显示,绿壳蛋系的蛋重极显著低于快羽系(P＜0.01),而蛋壳重极显著高于快羽系(P＜0.01);绿壳蛋系蛋的蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄相对重以及蛋中蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B1和镁、锌、磷、钙的含量显著高于快羽系(P＜0.05);其氨基酸总量以及天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量也显著高于快羽系(P＜0.05).表明武定鸡绿壳蛋系具有很高的营养价值,蛋品质优良.

• 单位
  动物科学学院; 云南农业大学; 云南农业职业技术学院