多糖金属配合物的制备及其生物活性研究进展

作者：罗付禹; 王宣; 刘佳维^*

来源：食品工业, 2023, 44(12): 190-195.

• 多糖
• 金属配合物
• 制备
• 生物活性

近年来,多糖的金属配合物得到广泛研究,被证实能显著提高多糖的生理活性,例如铁、锌、镁配合物等。对多糖金属配合物的制备及其生物活性进行综述,以期对多糖的应用前景提供思路。

• 单位
  牡丹江医学院