灵芝多糖羧甲基化修饰及抗氧化性研究

作者：张银英; 朱静祎; 潘裕添; 林志超; 吴启赐^*

来源：闽南师范大学学报(自然科学版), 2022, 35(01): 100-108.

DOI：10.16007/j.cnki.issn2095-7122.2022.01.012

• 碱溶性灵芝多糖
• 羧甲基化
• 抗氧化性

灵芝多糖（Ganoderma lucidum polysaccharide,GLP）具有良好的生物学活性，在医药、食品、化妆品等领域有广泛应用.本文以碱溶性灵芝多糖为原料制备羧甲基灵芝多糖（Carboxylmethylated GLP,CM-GLP），并考察其溶解性、红外光谱和体外抗氧化能力.结果显示，当氯乙酸用量3.8 g,NaOH浓度4.5 mol/L，醚化温度65oC时，CM-GLP羧甲基取代度较高；经羧甲基化后，GLP水溶性有很大改善；红外光谱显示，样品中含有羧基的伸缩振动峰，说明GLP羧甲基化成功；在0～10 mg/mL范围内，CM-GLP的清除羟基自由基能力和还原力与CM-GLP浓度和取代度之间均呈正相关，说明通过羧甲基化可提高碱溶性GLP的溶解性和抗氧化性.

• 单位
  闽南师范大学