HPLC对火腿肠中四种合成色素的检测

作者：王延华^*; 周霞

来源：中国调味品, 2019, 44(08): 158-168.

• 火腿肠
• 合成色素
• 聚酰胺吸附
• 高效液相色谱法
• 紫外检测器

建立了火腿肠中4种合成色素的高效液相色谱测定方法。样品用聚酰胺吸附法提取,采用YWG-C18柱(250mm×4.6mm,10μm),以甲醇-乙酸铵水溶液(pH为4,0.02mol/L)作为流动相梯度洗脱,用紫外检测器检测,外标法峰面积定量。结果表明:4种人工合成色素线性良好,相关系数均大于0.99,检出限为0.02～0.14mg/kg,加标回收率为84.5%～99.0%,RSD为0.968%～7.912%,该方法快速、简便、准确度和精密度良好,可用于火腿肠中4种合成色素的检测。

• 单位
  青岛农业大学海都学院