花色是评定园艺植物观赏价值、商业价值的主要因素之一。培育和改良观赏植物花色新品种的前提是了解花色形成的机理及其调控机制。萱草色彩艳丽、姿态优美,是三大宿根花卉之一。本文概述了萱草花形态、着色类型、色素合成与调控、遗传改良等方面的研究进展,以期为后续培育萱草不同花色新品种提供参考。