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摘要
溃疡性结肠炎是一种发病机制尚未明确的慢性炎症性肠病，其发病率逐年上升，近年来，随着健康饮食理念的普及，通过饮食干预降低溃疡性结肠炎发生率日益受到大众青睐。本研究通过葡聚糖硫酸钠（dextran sodium sulfate,DSS）构建小鼠溃疡性结肠炎模型，通过比较小鼠体质量、疾病活动指数、结肠长度、结肠苏木精-伊红（hematoxylin-eosin,HE）染色切片、炎症因子白细胞介素-6(interleulin-6,IL-6)、IL-10、IL-1β和肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)含量、肠道微生物构成以及短链脂肪酸含量的变化，探究乌鸡肽干预对DSS诱导的溃疡性结肠炎小鼠的保护作用。结果表明：补充乌鸡肽可明显缓解小鼠体质量减轻、便血、腹泻、结肠长度缩短以及结肠组织损伤等症状，并能显著降低促炎因子TNF-α、IL-1β和IL-6的水平。此外，补充乌鸡肽还能缓解DSS诱导的肠道微生物紊乱，下调志贺菌（Shigella）、Clostridiaceae＿Clostridium的相对丰度，增加阿克曼菌（Akkermansia）、瘤胃球菌（Ruminococcus）、颤螺菌（Oscillospira）的相对丰度，并且显著增加乙酸、丙酸和丁酸的含量，从而达到缓解DSS诱导的小鼠结肠炎症的作用。
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