生物活性肽的酶法制备

作者：刘政; 刘莹; 王丽威; 何志明

来源：化学与生物工程, 2005, (03): 7-9.

• 生物活性肽
• 蛋白酶
• 水解 active peptide
• protease
• hydrolysis

讨论了酶法制备活性肽工艺流程的主要步骤,确定了判定酶解效果的指标、酶的选用、酶解各种影响因素如温度、酸度、加酶量、底物浓度、水解时间等。

• 单位
  辽宁工程技术大学; 辽宁阜新