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摘要
八公山豆腐因独特的地方传统技艺,集营养价值、保健、药用价值、文化价值于一身,历经千年传承,技艺精湛,成为中华美食林中一枝奇葩。作为国家非物质文化遗产,当地政府在党和国家政策的支持保护下,采用不同的产业形式和活动方式,扩大八公山豆腐影响力,不断赋予其新的时代内涵,彰显其文化价值;又在保证其自然环境、传统工艺的基础上,对点卤材料、生产设备、外形包装、营销渠道等环节加以改进、拓展、完善,使其按照时代的要求推陈出新、创新发展。八公山豆腐在完成自己文化使命的同时,向世界展示出其深厚的文化底蕴,实现了中华非物质文化遗产的相沿不断,历久弥新。
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