西洋参果肉、果梗及籽中皂苷类成分分析

作者：李乐; 余慧; 付书正; 王翠竹; 李平亚; 刘金平; 刘云鹤^*

来源：特产研究, 2022, 44(02): 102-107.

DOI：10.16720/j.cnki.tcyj.2021.127

• 西洋参
• 人参皂苷
• UV-Vis
• HPLC-ELSD
• 含量测定

本文测定新鲜西洋参果肉、果梗及籽中的总皂苷和单体皂苷含量,丰富西洋参果化学成分研究。取新鲜西洋参果,人工剥离果肉、果梗和籽3个部位,采用紫外-可见分光光度法(UV-Vis)测定总皂苷含量,建立同时测定11种单体皂苷含量的高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法,并对3个部位中单体皂苷进行测定。总皂苷含量测定结果表明,果肉中总皂苷含量(4.03%)最高,而果梗和籽中总皂甘的含量(0.26%和0.36%)则较低,所建立的HPLC-ELSD法线性关系良好(r> 0.9997),精密度、重现性和准确度的RSD值均小于3%,可用于11种单体皂苷的含量测定;单体皂苷测定结果表明,3个部位中皂苷种类相似,但含量存在差异:果肉中含有较多的人参皂苷Rb3(0.98%)、Rg3(0.60%)和PF11(0.45%),果梗中则含有较多的人参皂苷Re(0.04%)、(20R)-Rg3(0.04%)和Rb3(0.03%),而籽中含有较多的人参皂昔Rb3(0.10%)、PF11(0.04%)和Rb1(0.03%)。鲜西洋参果肉、果梗及籽中含有较丰富的人参皂苷Rb3、Rg3、PF11、(20R)-Rg3、Re和Rb1等;鲜西洋参果肉中人参皂苷含量高于果梗和籽;由于西洋参籽常用于栽培,故果肉和果梗也可作为人参皂苷的新来源。

• 单位
  吉林大学