光照、变性剂和pH对钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)别藻蓝蛋白(APC)抗氧化活性的影响

作者：周站平; 刘鲁宁; 陈秀兰; 张熙颖; 张玉忠; 周百成

来源：海洋与湖沼, 2005, (02): 179-185.

• 钝顶螺旋藻
• 别藻蓝蛋白
• 脱辅基蛋白
• 抗氧化剂 Spirulina platensis
• APC
• Apoprotein
• Antioxidant

采用不同光照条件、不同浓度的十二烷基硫酸钠 (SDS)和脲 ,以及不同pH等条件处理钝顶螺旋藻别藻蓝蛋白 (APC) ,检测其光谱变化、生成及清除自由基能力的变化 ,对纯化的钝顶螺旋藻别藻蓝蛋白 (APC)在不同条件下的抗氧化活性进行了研究。结果表明 ,光照下 ,APC具有生成自由基的能力 ;黑暗中 ,APC却表现为清除自由基。SDS是一种很强的变性剂 ,1mmol/L的SDS即可以使APC完全变性 ,能量传递功能丧失 ,光照下 ,APC生成自由基的能力丧失 ,自由基清除能力明显增强。 1 6mol/L的脲作用后 ,只使APC部分变性 ,导致APC能量传递效率降低 ,光照下 ,表现为生成自由...

• 单位
  中国科学院海洋研究所; 山东大学; 微生物技术国家重点实验室