红富士苹果贮藏保鲜技术研究进展

作者：叶东琛; 王丽萍

来源：保鲜与加工, 2016, 16(06): 135-138.

• 红富士苹果
• 保鲜
• 技术
• 展望

从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国红富士苹果保鲜的研究现状,简要阐释各种保鲜技术的保鲜机理、优缺点等,展望了红富士苹果保鲜的研究方向,以期为我国红富士苹果产业的健康发展提供参考借鉴。

• 单位
  南京信息工程大学