本科院校《餐饮管理与实务》课程教学初探

作者：张玉鸿; 晏富恒

来源：中外企业家, 2018, (22): 170-171.

• 餐饮管理与实务
• 实践操作
• 课程改革
• 酒店业

本科院校旅游管理专业酒店方向主要培养适应酒店发展的实际需求、胜任酒店管理的高级管理的"应用型"人才。本文通过对《餐饮管理与实务》课程在本科院校开设的现状,分析目前存在的不足,为本科院校《餐饮管理与实务》课程的改革方向提供借鉴。

• 单位
  经济管理学院; 吉林农业大学