反相高效液相色谱法快速检测大豆素火腿中5种防腐剂

作者：曹滂^*

来源：化学分析计量, 2020, 29(01): 67-70.

• 高效液相色谱法
• 大豆素火腿
• 防腐剂

建立一种快速检测大豆素火腿中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、羟苯甲酯、羟苯乙酯5种防腐剂含量的反相高效液相色谱法。大豆素火腿样品用水–甲醇(2∶1)超声振荡提取,提取液沉淀蛋白后,用0.45 μm滤膜过滤,以Angilent Zorbax SB–C18色谱柱分离,梯度洗脱,用二极管阵列检测器检测。5种防腐剂得到良好的分离,质量浓度在0.1～5.0 μg/mL范围内与色谱峰面积线性相关,相关系数(r2)均大于0.995,加标回收率为80.8%～115.2%,方法检出限为0.03～0.17 μg/mL,定量限为0.10～0.54 μg/mL,重复性相对标准偏差为1.35%～3.78%(n=6)。该方法样品处理简单,准确度高,重复性好,检出限低,适用于大豆素火腿中防腐剂含量的监测。

• 单位
  郴州市食品药品检验检测中心