基因变异与膳食因素间交互作用对2型糖尿病的影响已经引起人们的关注.研究显示膳食中碳水化合物的质量和数量变化、膳食脂肪摄入增加可以与2型糖尿病基因变异产生交互作用,增加2型糖尿病风险.全基因组关联性研究(genome-wide association,GWA)表明遗传变异本身具有调节膳食结构与2型糖尿病之间关联性的作用.