电感耦合等离子体质谱法同时检测贵州省芸豆中13种元素含量

作者：韩世明; 李志^*; 王月霞; 杨小艳

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(04): 1185-1192.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.04.044

• 芸豆
• 电感耦合等离子体质谱法
• 元素
• 主成分分析
• 聚类分析

目的 建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)同时测定贵州芸豆主产地28份芸豆样品中Na、Mg、P、Ca、Cr、Mn、Fe、Cu、Zn、As、Cd、Hg、Pb13种元素的定量分析方法。方法 采用主成分分析和聚类分析方法分析贵州芸豆中元素含量值,标准化处理后进行综合评价。结果 13种元素在相应的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.999,检出限为0.0259～1.0211μg/kg。采用该方法对大米(GBW10010a)、小麦(GBW10011a)进行测定,其测定值均在真实值范围内,且相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)均小于7.0%。主成分分析结果显示前5个主成分的累计方差贡献率为81.324%,得出芸豆中的特征元素是Cr、Cu、Zn、As、Cd、Hg、Pb;聚类分析将芸豆中13种元素分为三大类,元素P聚为一类;Ca、Mg聚为一类;Na、Cr、Mn、Fe、Cu、Zn、As、Cd、Hg、Pb聚为一类,这种聚类结果与芸豆生长过程的需要或外部环境作用相关。结论 该方法的检出限低、准确度好、稳定性和精密度高,可以用于芸豆样品中元素的测定。