一种利用大豆分离蛋白与壳聚糖制备可食膜的方法

作者：郑志; 聂鹏; 麻志刚; 罗水忠; 李兴江; 姜绍通

来源：2021-06-16, 中国, CN202110664794.1.

一种利用大豆分离蛋白与壳聚糖制备可食膜的方法,包括：(1)制备改性大豆分离蛋白溶液、(2)制备壳聚糖、(3)制备壳聚糖溶液、(4)制备混合膜液、(5)增塑与脱气和(6)成膜。本发明利用大豆分离蛋白和壳聚糖为原料再辅以甘油进行可食膜的开发,可以提高单属性可食膜的性能,并且壳聚糖可从虾蟹壳中进行提取,可以达到资源的回收利用,提高了废弃物的综合利用价值。

• 单位
  合肥工业大学