畜产品中重金属残留危害及检测技术

作者：刘冰; 高红梅; 张彩云; 林文秀; 高景报

来源：今日畜牧兽医, 2019, 35(07): 1-2.

<正>重金属在自然界中广泛分布,一般指密度大于5g/cm3的金属,如铜、金、铅、汞、银、镉、铬等。有些重金属元素是构成生命个体所必需的微量元素,但是某些重金属元素,比如汞、铅等等进入机体却有害处。重金属污染广泛存在于自然界中如水体、土壤中,或者一些工业企业排污不规范,就可以使重金属随排放物进入大自然,在生物体中形成积蓄,比如农业的粮食,海洋河流中