采用正交试验法探索超声波提取柏子仁脂肪油的工艺。实验结果表明，超声波提取柏子仁脂肪油最佳工艺为：超声仪功率80%、提取时间60min、料液比1∶60(g/mL)、提取温度80℃，这个条件下脂肪油提取率最佳，脂肪油提取率能够达到34.26%。此工艺稳定可行，为柏子仁脂肪油的规模化生产，提供一定的借鉴意义。
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