为什么胃消化不了自己

来源：科学大众(中学生), 2022, (10): 3.

<正>胃能够分泌胃酸和胃蛋白酶，消化肉类食物中的蛋白质，把它变成人体的营养物质。但是，为什么胃本身不会被消化呢？科学家们发现，胃还能分泌一种黏稠的、胶冻状的黏液物质，覆盖在胃的内表面，防止胃酸和胃蛋白酶的腐蚀。此外，胃内表面黏膜的上皮细胞是一层紧密排列的特殊结构，从而形成了一道生理屏障。这种屏障可以阻止胃酸侵入。只要黏液膜和胃黏膜生理屏障这两道“防线”健全，就能抵御胃自身的分解。