舌尖美食之洪泽湖大闸蟹

作者：杨敏萱

来源：作文成功之路(下), 2019, (08): 14.

<正>说到家乡的美食,我自然就想起了闻名遐迩的大闸蟹。秋天是吃大闸蟹的好时节,这时的螃蟹,不管是公的还是母的,都有很多的蟹黄或蟹膏,吃起来最鲜美。更特别的是大闸蟹的背上都有一个字母"H",养蟹的人开玩笑地说那是洪泽湖大闸蟹的防伪标识。做大闸蟹的方法其实很简单:先往螃蟹腿上抹些料酒,这样可以去腥味。然后将螃蟹放进蒸笼上蒸。螃蟹较大,就得蒸20分钟,如果较小,只要蒸18分钟左右就够了。有螃蟹当然少不了调料,调料更容易,倒上一碗醋,放上些姜丝,就准备好了。喜欢辣的还可以准备些辣椒酱。