畜禽生长过程中易受到养殖环境、断奶换料、人员管理等多种因素的影响产生氧化应激,这种应激反应会造成动物机体损伤,降低生产性能。锌作为机体生长发育必需的微量元素之一,其通过活性氧猝灭、蛋白质疏基保护、氧化还原调控等多种途径发挥抗氧化特性。本文回顾了锌的抗氧化机制以及其在猪禽生产中的研究与应用,以期为锌元素在畜禽生产中的科学使用提供参考。
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