植物甾醇酯的酶法合成

作者：么婷婷; 辛嘉英; 王艳; 郑洛昀; 王政洋

来源：化学工程师, 2016, 30(09): 4-9.

DOI：10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20160904

• 脂肪酶
• 植物甾醇油酸酯
• 响应曲面分析

以油酸和植物甾醇为反应底物,利用脂肪酶催化合成植物甾醇油酸酯。对脂肪酶和反应介质进行了筛选,同时对影响合成植物甾醇油酸酯反应的因素进行了探究,考察了底物摩尔比(油酸甾醇比)、酶添加量(脂肪酶质量/底物总质量)、反应温度及反应时间对酯化反应的影响。在单因素的基础上,经酯化率响应曲面实验优化反应条件,确定最佳反应条件:催化酯化反应的酶为柱状假丝酵母脂肪酶(CRL,Candida rugosa lipase),反应介质为正己烷,底物摩尔比为3∶1,酶添加量为7.2%,反应温度为45.3℃,反应时间为25.3h,验证试验酯化率可达72.95%。

• 单位
  中国科学院兰州化学物理研究所; 哈尔滨商业大学; 羰基合成与选择氧化国家重点实验室