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摘要
随着经济不断发展服务业逐渐兴起,人们的生活水平质量逐步提高,使得旅游业及酒店业也得到迅速发展,从而使得酒店行业间的竞争日趋激烈,酒店需要做出更多的调整工作来满足大众需求。对于属于服务行业的酒店来说,酒店服务产品质量的高低会对酒店消费顾客的满意度造成最直观的影响。如何从各个管理方面发展做好餐饮服务,提升服务工作质量,最大程度满足顾客的物质需求和精神生活需求,进而提高顾客的满意度和忠诚度,提高酒店经济效益是酒店餐饮服务质量上的重点和难点。酒店餐饮部作为酒店核心部门之一,也是宾客活动的中心,其服务质量的高低直接影响着酒店的名誉和经济效益,因此,提高住宿和餐饮服务质量是确保酒店可以持续发展、提高酒店竞争力的重要举措之一,酒店在加强质量管理的同时把服务质量标准化控制做好。本文中初步对酒店餐饮服务产品质量管理内容简单概述、餐饮工作中的服务质量现状及当中存在问题做出分析,并结合问题提出了相应的改进策略。
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单位洛阳理工学院
