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摘要
<正>食品安全是全球性备受人们关注的公共卫生问题,在每年全世界数以亿计的食源性疾病患者中,有70%的食源性疾病是由各种病原微生物污染引起的。因此,食品微生物检验在杜绝食品安全问题以及预防食源性疾病中具有重要的意义。食品微生物检验是食品质量与安全专业的一门重要的理实一体课程,具有较强的实践性和应用性,同时还是食品质量与安全专业课程体系中的三大检测技能课程之一,在食品检测人才培养中发挥着不可或缺的作用。
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单位食品与生物工程学院; 徐州工程学院
