复合型补气血生姜红糖糖果的研制

作者：李娟; 毕云枫; 郭云峰; 丁嘉; 刘景圣; 王丽娜^*

来源：吉林医药学院学报, 2020, 41(04): 256-259.

DOI：10.13845/j.cnki.issn1673-2995.2020.04.006

• 补气血
• 红糖糖果
• 生姜
• 大枣

目的研制一种复合型补气血生姜红糖糖果。方法用单因素试验和响应面分析试验对生姜红糖糖果的配方进行筛选、优化。结果最优配方为生姜0.01 g/100 g,大枣添加量0.20 g/100 g,蜂蜜添加量3.10 g/100 g。结论成品口感好、携带方便、配方合理、营价值较高,且工艺简单、操作方便,适合工业化生产。

• 单位
  吉林农业大学; 吉林医药学院