响应面法优化乙二胺四乙酸二酐对草酸脱羧酶改性

作者：史永桂; 古再丽努尔; 梁贺艳; 林日辉^*

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(12): 31-41.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.12.006

• 乙二胺四乙酸二酐
• 草酸脱羧酶
• 修饰
• 反应优化

为了提高草酸脱羧酶(Oxdc)在草酸钙(CaOx)上的酶稳定性和吸附性能,基于Box-Behnken设计(BBD)的响应面方法(RSM)的原理对乙二胺四乙酸二酐(EDTAD)修饰Oxdc的反应条件进行优化。建立了Oxdc摩尔比、反应时间、pH和反应温度对EDTAD的改性影响的数学模型,并研究了pH对EDTADOxdc的酶活性影响和吸附性能。结果表明,根据二次多项式的拟合分析和数学回归模型,实验结果与理论上最适修饰条件相吻合。在EDTAD与Oxdc的摩尔比为62∶1、时间为7.0h,pH为6.2和温度为25.0℃的最佳修饰条件下,EDTAD修饰的Oxdc的修饰率和酶活固定分别为70.23%±0.85%、82.06%±0.69%。pH实验结果表明,与Oxdc相比,EDTAD-Oxdc的最适pH向碱性方向移动约1.5个单位。吸附结果表明,与Oxdc相比,经EDTAD修饰的Oxdc对CaOx·H2O晶体的吸附能力提高31.13%。综上,EDTAD修饰可提高Oxdc的稳定性和吸附能力。

• 单位
  广西民族大学; 化学化工学院