苔麸总黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究

作者：贾小茜; 杜进民^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(11): 141-148.

• 苔麸
• 响应面
• 黄酮
• 抗氧化
• 清除率

以苔麸为原料,进行苔麸总黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性的研究。以芦丁为标准品,采用NaNO2-Al(OH)3-NaOH法测定苔麸总黄酮提取量,在单因素基础上,利用响应面法考察乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度对苔麸总黄酮提取量的影响。结果显示:最优提取工艺为乙醇体积分数60%、料液比1∶20(g/mL)、提取时间71 min、提取温度80℃,在最优条件下总黄酮提取量为144.0 mg/100 g。苔麸总黄酮提取液对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)和羟基自由基(·OH)清除率最高分别达到99.23%和57.78%,表明其具有一定的抗氧化能力。

• 单位
  河北科技大学