大豆脂肪氧合酶催化合成氢过氧化玉米胚芽油

作者：顾丹; 杨铭; 夏咏梅

来源：中国洗涤用品工业, 2009, (04): 66-67.

DOI：10.16054/j.cnki.cci.2009.04.008

• 脂肪氧合酶
• 玉米胚芽油
• 氢过氧化物
• 合成

研究了大豆脂肪氧合酶催化合成氢过氧化玉米胚芽油的反应。考察了溶剂种类、溶剂量、温度、底物浓度对氢过氧化玉米胚芽油得率的影响。较佳反应条件为:5℃下,当溶剂乙醇体积分数为4%,底物浓度100g/L,硼酸-硼砂缓冲液(pH9.0),反应1.5h后氢过氧化玉米胚芽油得率为53.3%。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学; 化学与材料工程学院