以紫菜多糖为原料高产乙醇酵母的筛选与鉴定

作者：苏芳^*; 段志成

来源：现代食品, 2023, 29(10): 29-32.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.10.008

• 紫菜多糖
• 生物乙醇
• 筛选
• 鉴定

本研究以利用紫菜多糖为唯一碳源，并加入10 g/L的乙醇的选择培养基初筛出3株具有较强发酵能力的菌株，编号T1、J1、J2；进一步摇瓶发酵复筛，筛选乙醇产量最高的菌株是J1，其乙醇产量达到49.9 g/L。通过对J1进行个体形态、菌落特征、生理生化及分子测序鉴定，判定菌株J1为酿酒酵母菌株（Saccharomyces cerevisiae）J1。