2015年-2017年湖北省食品中9种合成着色剂检测结果分析

作者：胡贝; 刘红

来源：中国卫生检验杂志, 2019, 29(07): 881-884.

• 食品安全
• 合成着色剂
• 检测结果分析

目的了解湖北省食品中9种合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、诱惑红和酸性红)的使用情况,为制定食品监管方案和靶向抽检提供科学依据。方法按2015年-2017年《国家食品安全监督抽检和风险监测实施细则》进行抽样和检测,并按GB 2760—2011、GB 2760—2014进行判定评价。结果炒货食品及坚果制品、豆类及其制品、餐饮食品、水果制品等4大类食品共744份样品中柠檬黄、日落黄的合格率分别为99.9%、99.6%,其余均为100.0%,其中合格率最低的品种是肉制品,为96.7%;检出率最高的品种是冰淇淋、雪糕(自制),达到28.6%。结论食品中仍存在合成着色剂违规使用的情况,建议相关部门对不合格品种进行重点关注和监管,采取相应措施保障食品安全。

• 单位
  湖北省药品监督检验研究院