硒代氨基酸提取与检测技术研究进展

作者：任江姿; 郑平; 吴景; 毛舒香; 王军伟; 吴秋云; 徐浩然; 黄科^*

来源：湖南农业科学, 2018, (08): 123-127.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2018.008.031

• 硒代氨基酸
• 提取
• 检测
• 综述

硒元素人体健康有重要作用,硒代氨基酸具有很强的抗癌功效。介绍了水提取法、酸提取法、酶解法、辅助提取法和循环提取法等硒代氨基酸的提取方法,并对液相色谱-质谱联用法、柱前衍生液相色谱法、毛细管电泳法、电化学检测法和氨基酸分析仪法等检测技术进行了系统的阐述,为生物体内硒形态研究和有机硒定量分析提供理论基础和技术借鉴。

• 单位
  湖南农业大学; 长沙市农产品质量监测中心