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摘要
当前疫情下,线下学生的实习教学已经无法满足,为了顺利完成烹饪与营养专业学生综合实习的线上教学、保证实习的质量和学生学习的积极性,通过线上各种模式来表现实习的理论知识和实践知识点,如建立适合线上实习的技能课程学习模式、录制食品现场制作视频及设计案例视频等穿插学习,并利用校友邦平台来考察学生的实习效果。文章从教学平台技术、教学组织、实习课程构建、线上实习的优缺点和学生实习过程中的思政方面进行论述,探讨了在突发公共卫生事件背景下高等教育线上实习教学的组织开展,为线上实习的教学提供一定参考。
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