植物油都比动物油好吗

作者：凌医生

来源：祝您健康, 2019, (03): 30.

<正>?提问者都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油,所以我们应该用植物油代替动物油吗?祝您健康这个判断标准是可取的,但这并不意味着所有植物油就比动物油要健康,具体得看每种油的脂肪酸含量情况。鸭油是动物油,但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半,而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕榈油虽为植物油,但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。