136例蜡样芽孢杆菌食物中毒案例分析

作者：谢来球; 瞿丽开

来源：食品安全导刊, 2017, (06): 31.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.06.016

• 蜡样芽孢杆菌食物中毒
• 患者
• 肛门拭子
• 糕点
• 面食

<正>蜡样芽孢杆菌为需氧型革兰阳性杆菌,在土壤、水、淀粉、乳制品等中分布广泛,人类误食引起食物中毒。一般由蜡样芽孢杆菌(Bc)引起的食物中毒通常症状较温和且可自愈,但随着国内外相关研究的深入,发现少数Bc食物中毒可能导致非常严重的后果,甚至致死。本文选择2014年10月-2016年12月蕲春县136起蜡样芽孢杆菌食物中毒案例为研究内容,分析如下。资料与方法一般资料选取截止于2017年1月医院收治的蜡样芽孢杆菌食物中毒患者,136