江西省蔬菜中镉污染调查及健康风险评估

作者：李娟; 熊琴平^*; 王艳敏; 熊丽; 辜芸

来源：中国卫生检验杂志, 2023, 33(18): 2285-2288.

• 江西
• 蔬菜
• 镉
• 暴露量
• 风险评估

目的 了解江西省蔬菜中镉的污染水平并评估其暴露量和健康风险，为监管部门提供科学依据。方法 于2020年—2022年在江西省内采集785份蔬菜样品，采用电感耦合等离子体-质谱法进行镉含量的测定，对蔬菜中镉含量进行统计分析，并利用污染指数法和镉暂定每月耐受摄入量(PTMI),运用USEPA模型对蔬菜中镉的食用安全进行暴露风险评估。结果 785份蔬菜中镉的平均含量为0.084 0 mg/kg,检出率为98.1%,超标率为26.0%,其中芋头、芦蒿和藠头受镉污染较为严重。儿童、青壮年和中老年的每月镉暴露量分别23.0μg/(kg·bw)、14.8μg/(kg·bw)、15.5μg/(kg·bw),分别占PTMI的92.0%、59.2%、62.0%,通过USEPA暴露量-反应外推模型算出儿童、青壮年和中老年摄入镉的化学致癌风险为6.27×10-5/a、4.05×10-5/a、4.24×10-5/a,均低于USEPA推荐的致癌风险水平(10-4/a)。结论 江西居民食用蔬菜摄入的镉基本处于可接受水平，但儿童镉的化学致癌风险稍高，仍需引起警示，可适当控制镉含量较高蔬菜的摄入量。

• 单位
  江西省疾病预防控制中心