紫外杀菌技术在乳制品灭菌工艺中应用研究进展

作者：张晓君; 王彩云^*; 程英; 云战友; 杨吉武

来源：中国乳品工业, 2019, 47(04): 47-52.

• 乳制品
• 紫外线
• 灭菌

介绍了紫外杀菌技术在乳制品灭菌工艺中的研究情况,包括对乳制品中特定微生物的杀灭效果、对乳制品中蛋白质、脂肪及维生素的影响,同时列举了应用于乳制品杀菌的紫外设备情况,为紫外杀菌技术应用于乳制品杀菌领域提供一些参考。

• 单位
  内蒙古伊利实业集团股份有限公司