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摘要
以柳罐枣为原料，采用响应面法优化超声波辅助提取多糖工艺，并对其进行脱蛋白、脱色处理，分析光谱性质。结果表明，柳罐枣多糖的最佳提取工艺条件为：超声功率270W，提取时间20min，提取温度70℃，在此条件下多糖得率为15.33%。各单因素对多糖得率影响的顺序为超声功率>提取温度>提取时间。红外光谱分析显示柳罐枣多糖具有典型的糖类特征吸收峰，多糖中含有糖醛酸，是一种β-吡喃型多糖。该结果为柳罐枣多糖的提取纯化、结构鉴定及生物活性研究提供了理论基础。
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单位运城学院
