热处理对高温煎煮和低温酶法提制绿茶多糖的影响

作者：陈小强; 张志发; 王川丕; 何自强; 陈建新; 陈红平

来源：应用化学, 2011, (04): 454-457.

• 茶多糖
• 高效液相凝胶渗透色谱-蒸发光散射检测
• 圆二色谱
• 均一性组分 tea polysaccharide conjugates
• high performance gel permeation chromatography with evaporative light-scattering detector
• circular dichroism
• homogeneous components

采用复合酶法提取和二乙基氨基乙基(DEAE)-纤维素52(DE-52)柱层析纯化制得茶多糖复合物TPC-1;采用煎煮提取、Sephadex G-200柱层析纯化获得茶多糖(TPC)复合物TPC-2。高效液相凝胶渗透色谱-蒸发光散射检测表明,TPC-1和TPC-2经98℃水浴处理5 h后,TPC-1的主要均一性组分TPC-1a裂变为TPC-1a-1和TPC-1a-2 2个组分;圆二色(CD)谱显示TPC-1在194 nm呈现1个正Cotton效应峰,热处理后在216 nm处增加1个正Cotton效应峰;TPC-2经热处理后其中2种均一性组分TPC-2a和TPC-2b未变化,CD谱显示TPC-2在...

• 单位
  华中科技大学同济医学院; 武汉生物工程学院; 中国农业科学院茶叶研究所