<正>市场出售的牛羊肉品关系到消费者的生命安全,国内外对牛羊屠宰的检验,重点放在宰前检验上,特别是基层检疫检验人员,要掌握相关知识,认真负责,保证消费者吃上放心肉。1检验原则(1)检验重点:制烈性传染病和人畜共患病。做到有宰必检,分别处理、盖章出厂。(2)宰前检验:主要包括进厂检疫,登记签证,病健畜分开,隔离观察,急宰处理,给水及精心饲养管理和定期消毒等。(3)宰后检测:抓好有宰必检和生产过程中产品卫生质量,
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