非生物胁迫对平菇抗氧化酶及NADPH氧化酶活性的影响

作者：李银凤; 刘晓柱^*

来源：食品科技, 2022, 47(07): 26-32.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.07.025

• 平菇
• 菌丝体
• 非生物胁迫
• 抗氧化酶
• NADPH氧化酶

为分析非生物胁迫对平菇抗氧化酶以及NADPH氧化酶活性的影响，采用马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)培养平菇菌丝体，并进行温度胁迫(高温和低温)、盐胁迫、脱水胁迫、酸碱胁迫、氧化胁迫以及重金属胁迫(Cd、Pb)等非生物胁迫处理，测定各胁迫处理组的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)以及NADPH氧化酶的活性，同时实时荧光定量PCR方法检测各非生物胁迫处理组NADPH氧化酶基因NoxA的表达量。结果表明，非生物胁迫均可增强SOD、POD和CAT的活性，高温和低温胁迫、脱水胁迫以及重金属胁迫均可提高NADPH氧化酶的活性，上调NADPH氧化酶基因NoxA的表达；而盐胁迫、酸、碱胁迫以及氧化胁迫则降低了NADPH氧化酶的活性，下调NoxA的表达。因而，非生物胁迫可造成平菇菌丝体的氧化胁迫，提高了抗氧化酶的活性；同时NADPH氧化酶也参与了平菇响应非生物胁迫过程，但对不同的非生物胁迫响应模式具有差异性。

• 单位
  贵州理工学院