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摘要
【目的】分析云产硃砂烟(云烟97变异株)的化学特征，为硃砂烟的培育、调制、生产和研发提供依据。【方法】选取云烟97和云产硃砂烟为研究对象，通过连续流动分析仪、超高效液相-质谱法、热重和热解-气相色谱-质谱联用等检测方法，对比分析云烟97和硃砂烟的常规化学成分、6种生物碱和热解产物的差异。【结果】(1)硃砂烟的总氮、还原糖和氯离子含量高于云烟97，其中，硃砂烟的氯离子含量是云烟97的4.92倍；(2)硃砂烟的烟碱含量(4 876μg/g)远低于云烟97的烟碱含量(19 258μg/g)，而硃砂烟的降烟碱、麦斯明和可替宁含量高于云烟97;(3)硃砂烟可热解出较多的酸类、酯类、酮类和碱类等香气成分。【结论】云产硃砂烟的糯米香气与热解产生的降烟碱、二烯烟碱、麦斯明、2,3′-联吡啶、2-(3-吡啶基)1H-吡咯、N-丙基去甲烟碱、糠醇、5-羟甲基糠醛和2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮密切相关。
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