铁观音香气成分的GC-MS分析

作者：姚逸; 冯林; 杨坚; 朱达金

来源：西南农业学报, 2013, (02): 524-530.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2013.02.005

• 铁观音
• 香气成分
• 固相微萃取
• 气相色谱-质谱法(GC-MS) Tie Guanyin
• Aroma component
• SPME
• GC-MS

本文采用用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。结果显示,5个铁观音茶样中共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2号茶样84种,3号茶样80种,4号茶样64种,5号茶样67种。1、2号茶样中以醇类化合物为主,3、4、5号茶样以酯类化合物为主。5个茶样中,检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚。

• 单位
  西南大学