西洋参外源污染物研究进展

作者：陈兰兰; 雷秀娟; 王英平^*

来源：特产研究, 2023, 45(06): 151-165.

DOI：10.16720/j.cnki.tcyj.2022.160

• 西洋参
• 重金属
• 农药残留
• 真菌毒素

西洋参为传统名贵中药材，具有重要的医疗及保健功能，市场需求量大，其质量安全问题也备受关注。目前，影响西洋参质量安全的因素主要集中在重金属、农药和真菌毒素等外源污染物研究上，本文综述了这3类外源污染物在西洋参上的研究进展，比较了其限量标准差异，并系统整理了西洋参中有关重金属、农药和真菌毒素残留的研究成果。结果表明，西洋参中偶尔可以检测到重金属，但总体重金属残留危害风险较低；西洋参农药残留种类多样，五氯硝基苯、六六六和滴滴涕残留超标仍较为普遍；西洋参真菌毒素污染程度整体较轻。因此，在实际生产中应规范西洋参各环节生产过程，防控外源污染，并推动西洋参相关限量标准的建立与完善，为西洋参产业健康发展提供有益参考。

• 单位
  吉林农业大学