为什么一吃火锅就会一身“味”

来源：科学大众(中学生), 2020, Z2: 3.

<正>之所以吃完火锅会有味儿,主要是因为火锅中香辛料物质的味道被水蒸气带到了空气中,然后附着在我们的衣服上,而味道挥之不去则是由于油滴中的香味分子不易挥发造成的。所以,食用火锅的时间越长,身上的味道也就越浓郁。其次,味道的浓烈程度也与衣服的材质、通风情况有关,羽绒服、毛衣更易吸附气味。不同味道的火锅留下的味道也不相同,清油火锅产生的味道一般就会比牛油火锅要小。除此之外,有些人群可能对味道特别敏感,这也加重了"味道的突出性"。